Шніцель - Страва з тонкого шматка цілого чи посіченого м'яса в сухарях або муці, обжареного у фритюрі.

Шпала - брус особливого перерізу, який використовується як опора для рельсів, забезпечуючи необхідну амортизацію і ширину колії. Можуть виготовлятись з дерева, металу або залізобетону.

Шпангоути - поперечні в'язі (ребра) бортового перекриття, до яких кріплять обшивку судна, літака тощо.

Шплінт - кріпильна деталь (пруток або кусок дроту), що з'єднує з валом дрібні деталі та запобігає самовідгвинчуванню гайок.

Шпунт - 1. Інструмент (сталевий загострений стрижень), який застосовують скульптори для первинного оброблювання каменю. 2. З'єднання конструктивних елементів (найчастіше дощок, щитів, паль), коли виступ одного елемента входить у відповідний йому паз другого елемента. 3. Спеціальний корок, яким закривають бочки з незбродженим вином.

Шпунтина - дошка, брус і т. ін., в яких з одного боку зроблено поздовжній виступ (гребінь), а з протилежного — паз.

Шраги - силові вправи для розвитку трапецевидних м'язів, суть яких полягає у піднятті якомога вище плечей при статичному утриманні руками навантаження (гантелей, штанги і тп.).

Шріт - 1. Дрібні свинцеві кульки, які використовуються для стрільби з мисливської рушниці, дріб, картеч. 2. Відходи олійницького виробництва, які утворюються з подрібненого насіння різних олійних культур; у перемеленому вигляді використовуються для годівлі худоби.

Шрот - 1. Відходи олійницької промисловості після екстрагування олії з подрібненого насіння олійних культур. Корм для сільськогосподарських тварин. 2. Дрібні металеві кульки — складова частина заряду мисливської рушниці.

Штангенциркуль - 1. Інструмент, яким вимірюють внутрішні та зовнішні лінійні розміри деталей машин, а також розмічають поверхні заготовок. 2. Інструмент, яким креслять кола великого діаметра (понад 0,35 м).

Штандартенфюрер - військове звання СС та СА; відповідало званню полковника.

Штифт - невеликий циліндричний або конічний стержень, який застосовується для нерухомого з'єднання двох деталей машин.

Штихель - інструмент (різець) для різьблення на дереві або карбування на металі.

Штихмас - 1. Інструмент (сталевий стрижень з кульковими кінцями), яким вимірюють внутрішні розміри деталей машин, нутримір. 2. Вимірювальна стрічка у взуттєвому виробництві.

Штори - віконна фіранка, яка розсувається в боки або згортається вверх; завіса.

Штрихкод - спосіб запису даних у вигляді білих та чорних смуг різної товщини або квадратів різного розміру, призначений для ідентифікації товару і зчитування інформації про нього.

Штукатурка - 1. Будівельна суміш, призначена для захисту стін і стелі від дії зовнішнього середовища, надання їм необхідних експлуатаційних властивостей, вирівнювання для наступного нанесення декоративного покриття. 2. Затверділий шар цієї суміші на будівельній поверхні.

Штурмбанфюрер - військове звання СС та СА, що відповідало посаді заступника командира батальйону та військовому званню майора Вермахту.

Штуцер - 1. Короткий патрубок з різьбою на кінцях, яким з'єднують між собою труби, приєднують їх до резервуарів тощо. 2. Нарізна мисливська рушниця.

Шуруп - кріпильний виріб у вигляді конічного стрижня з головкою і спеціальною зовнішньою різьбою, при допомозі якої при вкручуванні в отворі предмета утворюється внутрішня різьба.

Шхери - скелясті острови поблизу невисоких розчленованих узбережь в областях давнього зледеніння. Типові для берегових ліній Норвегії, Швеції й Фінляндії, західного узбережжя Білого моря. Разом з фіордами входять у групу інгресійних берегів.

Шювир - марійський народний духовий музичний інструмент, різновид волинки. Складається з бичачого або кінського міхура (діаметр 600-900 мм), в який вставлені трубки: одна для нагнітання повітря (з замикаючим клапаном) та 2 ігрові, мелодійні — з пташиних кісток, міді або олова, однакової довжини (180 -300 мм); ліва має 2 отвори (діапазон — терція), права — 4 (діапазон — секста). Варіанти передачі — шувир, шювюр, шявир.

Щербет - 1. Ароматна кольорова помадка на фруктово-молочній або фруктово-вершковій основі з подрібненими горіхами. 2. Східний напій з фруктових соків і цукру з додаванням прянощів і морозива.

Щогла - 1. Вертикальна конструкція на судні (кораблі), зазвичай підтримувана розтяжками, на якій закріплена частина вітрильного обладнання яхт і вітрильників. 2. Висока вертикальна конструкція на розтяжках із змонтованим на ній обладнанням (як правило, радіо-телевізійним).

Юз (1) - букводрукуючий телеграфний апарат (1856 р.). Від прізвища англійського винахідника цього апарата Дейвіда Юза (Х'юза).

Юка - 1. Південна вічнозелена деревна рослина родини лілійних підродини аґавових з довгим колючим листям і жовтувато-білими квітками. Близько 50 видів Ю. ростуть у посушливих місцях півдня США, Мексики, Карибських островів. Вирощується також як декоративна рослина. 2. Волокна цієї рослини, з яких виготовляють нитки, канати, рогожі і т. ін.

Юпітер - 1. У давньоримській міфології головний бог, бог неба, світла, грому й дощу. 2. Найбільша планета Сонячної системи, п'ята за віддаленням від Сонця. 3. В кінотехніці — електричний дуговий освітлювач, призначений для кінознімання при штучному або комбінованому освітленні. 4. Глузливе прізвисько людини, що тримає себе неприступно, велично.

Юрта - переносне (переважно конусоподібне) житло з жердин, укрите шкурами, повстю тощо, в деяких кочових і напівосілих народів Центральної і Середньої Азії та Південного Сибіру; чум, яранга.

Ююба - кущова або деревна рослина роду унабі. Поширена у тропічних і субтропічних країнах. Культурні форми Ю. мають їстівні плоди, багаті аскорбіновою кислотою та білками. Кора та корені містять багато дубильних речовин. Інші назві — китайський фінік, зизифус.

Ягель - вид лишайнику роду Кладонія; оленячий мох. Росте повільно — 3-5 мм у рік, заввишки досягає 15 см. Є близько 35 видів, в Україні — 5.

Ягуар - хижий ссавець, третій у світі за розмірами, родини котячих (Panthera onca). Довжина тіла без хвоста 1,1 — 1,9 м, хвіст 45 — 75 см, маса 36 — 113 кг, в окремих випадках більше 120 кг. Звичайний нормальний дорослий самець крупного підвиду важить близько 90-100 кг. Самка на 20% менша і легша. Поширений у південній та в південно-західній частині Північної Америки. Основні місця проживання Я. — тропічні дощові ліси.

Ягуарунді - хижий ссавець (Puma yagouaroundi) родини котових (Felidae) із роду пума (Puma); довжина тіла 55-77 см, хвоста 33-60 см, висота в холці близько 25-35 см. Важить вона 4,5-9 кг. Забарвлення буває двох типів: буре з домішкою рудих, сірих або темних тонів або яскраво-руде. Мешкають у Центральній та Південній Америці.

Ямато-е - одна із стильових концепцій японського живопису. Досягла розквіту в IX — XII ст. Найпоширенішим жанром Я. є ілюстровані сувої (емакімоно) на сюжети японської класичної літератури, а також розпис ширм і розсувних панелей в будинках, в яких живопис поєднувався з каліграфією. У широкому значенні, Я. позначає картини у різних жанрах, виконаних у традиційній японській техніці на противагу китайським або західним творам.

Яничари - регулярна піхота Османської імперії в 1365 — 1826 рр. Разом з сипахами і акинджи становили основу війська в Османській імперії. Виконували також поліцейські і каральні функції в державі.

Янтак - пустельний рід рослин сімейства бобових з розвинутою кореневою системою; верблюжа колючка. Я. є однією із головних пасовищних рослин в зоні пустель.

Янтар - викопна смола хвойних дерев переважно палеогенового періоду; бурштин.