Альдози: органічні кристалічні речовини, солодкі на смак. Відіграють важливу фізіологічну роль. Деякі А. є в продуктах харчування (глюкоза); застосовують А. в медицині тощо.

Арбутин: глікозид, при розщепленні якого утворюються глюкоза і гідрохінон. Міститься в листках мучниці. Застосовують у медицині.

Гексози: вуглеводи групи моносахаридів, містять 6 атомів вуглецю (напр., глюкоза, фруктоза). Є в організмі людини, тварин і рослин у вільному стані і в складі полісахаридів.

Декстроза: виноградний цукор; те саме, що й глюкоза.

Моносахариди: органічні сполуки, прості вуглеводи. До М. належать глюкоза, фруктоза тощо.

Целюлоза: високомолекулярний вуглевод — полісахарид, волокниста речовина, головна складова частина оболонки рослинних клітин. Інша назва — клітковина. Ц. не розчиняється у воді і діетиловому ефірі і етиловому спирті. Ц. не розщеплюється під дією розбавлених кислот, стійка до дії лугів і слабких окисників. Під дією концентрованих розчинів мінеральних кислот і підігріву целюлоза піддається гідролізу, кінцевим продуктом якого є глюкоза.