Олеїн
лат., олія
1. Сполука гліцерину з олеїновою кислотою. О. поширений разом з пальмітином і стеарином у тваринних і рослинних жирах. 2. Суміш рідких жирних кислот (переважно олеїнової кислоти) з домішками пальмітинової і стеаринової кислот. О. одержують розщепленням жирів.
Див. також: Пальмітин, Стеарин.
❮ Олеати
Олеїнова кислота ❯