Гьокуро
сорт дорогого японського чаю, який збирається ранньою весною.
Ґанок
крите крильце, рундук при вхідних дверях, під'їзд.
Декоративний
той, що прикрашає або служить для прикраси, оздоблення; мальовничий, зовнішньо ефектний; Д-е мистецтво — різновид живопису і скульптури; Д-і рослини — численна група культурних й дикоростучих рослин.
Декупаж
декоративна техніка вирізання візерунків із різних матеріалів (папір, тканина і т. п.) і наклеювання їх на поверхню, що декорується, у поєднанні з фарбуванням чи позолоченням. Відома у Європі з XV століття (Німеччина).
Десерт
ласощі, солодощі, фрукти і т. ін., які подають наприкінці обіду.
Джентрифікація
оновлення і перепланування будівель та окремих районів міста з метою надання їм більшої привабливості з точки зору потенційних жителів та інвесторів.
Драґет
шерстяна тканина.
Драже
1. Сорт дрібних цукерок, вкритих глянцевою захисною оболонкою. 2. Тверда дозована форма ліків, вкрита захисною оболонкою.
Драп
важка, подвійна, цупка вовняна або напіввовняна тканина складного переплетення з пряжі апаратного (суконного) прядіння.
Дредлоки
зачіска у вигляді довгих заплетених пасм волосся, які, відростаючи, зберігають свою форму; дреди. Характерна для деяких народів (кельти, ацтеки, германці), релігійних культів (назореї, копти) і субкультур.
Дреліх
грубе полотно.
Дрель
інструмент для свердління отворів у металах, деревині тощо.
Дрен
підземний штучний водотік (труба) для відведення зайвої води з грунту.
Дрена
підземний штучний водотік (труба) для відведення зайвої води з грунту; дрен.
Дренаж
1. Гумова, пластмасова або скляна трубка а отворами для виведення вмісту хвороботворних утворів і саме виведення. 2. Система заходів, спрямованих на відведення води з грунту.
Едельвейс
рід багаторічних трав'янистих рослин родини складноцвітих сімейства Айстрових. Налічує 40 видів. Поширені у горах Європи і Азії. Вирощують як декоративну рослину. Інші назви — білотка, леонтоподіум.
Езотерика
сукупність понять, вчень, вірувань, основний зміст яких прихований від звичайних людей і доступний лише посвяченим, що пройшли через певні обряди та володіють певним ступенем пізнання. Інша назва — езотерія.
Еклер
заварне тістечко з кремом усередині.
Екстерн
особа, що складає екзамени в навчальному закладі, не навчаючись у ньому.
Екстравагантний
той, що привертає увагу своєю незвичайністю, виділяється чимось, що не відповідає загальноприйнятим звичаям, нормам, моді.
Епонж
різновид штучної тканини. Використовують для виготовлення одягу.
Ескімо
морозиво в шоколаді на паличці. Товарний знак «Eskimo Pie» компанії Nestle.
Еспресо
кавовий напій, приготовлений шляхом пропускання гарячої водяної пари під тиском через контейнер із жареною і меленою кавою. Існує багато різновидів приготування Е.: Е.-лунго — Е. розведено удвоє гарячою водою (інша назва — американо), Е.-рістретто — на той же об'єм кави подається удвічі менша порція води, Е.-допіо — на той же об'єм води додається удвічі більша порція кави, Е.-макіято — Е. з додаванням зпіненого молока, Е.-романо — Е. з додаванням цедри лимону, Е.-корето — Е. з додаванням лікеру або коньяку, Е.-кон панна — Е. зі збитими вершками.
Етикетка
1. Ярлик, товарний знак, що його наклеюють на товар або упаковку. На Е. зазначається виготовлювач, назва товару, ціна. 2. Підпис під експонатом у музеї або на виставці.
Жабо
1. Прикраса, оздоблення з мережива або легкої тканини на жіночому одязі, а також мереживна або муслінова нашивка з оборками на чоловічій сорочці. 2. Широка чоловіча краватка з бантом.
Желатин
суміш білкових речовин тваринного походження. Застосовують у харчовій промисловості, медицині тощо.
Желе
1. Солодка страва з соків овочів або фруктів, молока тощо, до яких додано желатину, щоб вони загусли. 2. Холодець з риби або м'яса.
Жирандоль
1. Фігурний світильник для кількох свічок, місця кріплення яких розташовані по колу. 2. Фонтан на декілька струменів, розміщених по колу. 3. Жіноча прикраса з брильянтів з підвісками.
Жупан
1. Титул південнослов'янських вельмож, правителів округу чи провінції; граф. 2. Начальник, голова жупи. 3. У сучасній Хорватії — керівник основної адміністративно-територіальної одиниці, жупанії. 4. Верхній чоловічий або жіночий одяг нижче колін. У XVII —XVIII ст. — частина святкового костюма заможної козацької старшини, шляхти та міщан.
Ікебана
1. Мистецтво складати з квітів, рослин, гілок букети, художні композиції, часом з символічним значенням. 2. Вази для цих букетів, композицій.
Імбир
1. Тропічна трав'яниста рослина, м'ясисте кореневище якої багате ефірними оліями. 2. Прянощі, виготовлені з цього кореневища.
Імпозантний
показний, здатний привертати увагу зовнішнім виглядом, манерами; поважний, статечний, презентабельний, солідний.
Імпонувати
викликати повагу, подобатися, справляти добре враження.
Інґредієнти
1. Складова частина хімічної сполуки або суміші. 2. Види однорічних рослин, що ростуть на вільних місцях між постійними компонентами рослинного угруповання (фітоценозу).
Інжир
1. Субтропічне плодове дерево роду фікус родини шовковицевих; смаківниця, смоква. Культивують у субтропічних країнах. 2. Солодкий м'ясистий плід цього дерева, що вживається, як правило, сушеним; фіга, смоква, винна ягода.
Інкрустація
1. Розділ декоративно-ужиткового мистецтва. 2. Прикраси, оздоблення з платівок або шматочків різного матеріалу (золота, срібла, кості, дерева, перламутру), що їх врізають врівень з поверхнею предмета; твір, виконаний таким способом.
Ірокез
зачіска з виголеними обома сторонами голови і залишеною посередині смугою довгого волосся, зафіксованого вертикально. Названа за іменем індіанського племені, представники якого наче б то носили подібну зачіску (насправді ірокези голили голову наголо, залишаючи на потилиці пучок волосся, а подібну зачіску мали представники племені шауні). І. є культовою для таких субкультур, як панки і готи.
Ічиги
високі чоботи з м'якої шкіри або кольорового сап'яну, інколи з м'якою підошвою (тоді їх носять з шкіряними калошами).
Йогурт
кисло-молочний продукт з коров'ячого молока, заквашеного з додаванням спеціальних бактерій і фруктових есенцій.
Йогуртер
йогуртний продукт, який виготовляється за тією ж технологією, що і йогурт, але з додатковою термічною обробкою для досягнення більших (до 40 діб) термінів зберігання.
Йохімбе
вічнозелене дерево сімейства маренові, що росте в тропічних лісах Західної Африки. Кора, яка містить 0,5-1,5% алкалоїдів, в основному похідних індолу, служить сировиною для отримання йохімбіна, котрий використовують при виробництві афродизіаків, біологічно активних добавок ддя харчування спортсменів та антиседативних ліків.
К'янті
італійське сухе червоне вино, що виробляється в регіоні Тоскана і має категорію «назви, контрольованої за походженням». Найбільше цінуються вина, вироблені з винограду, вирощеного на території «К'янті Класіко» (Chianti Classico).
Кабінет
1. Кімната у будинку чи квартирі для занять, ділових розмов і т. ін. 2. розм. Комплект меблів для такої кімнати. 3. Спеціально обладнане лікарське приміщення. 4. Уряд ряду країн, що складається з міністрів.
Кабусетя
вид японського чаю сентя.
Кава
1. Рід вічнозелених рослин сімейства маренові з ряду тирлечецвіті. У дикому вигляді поширені в нагір'ях тропічної Африки і Азії 2. Напій, що виготовляється зі смажених плодів (бобів) кавового дерева.
Кагор
1. Сорт сухого червоного десертного вина; за назвою французького міста Кагор (Каор), в регіоні якого це вино виробляється. 2. В Україні — кріплене десертне червоне вино, приготовлене з винограду методом теплової обробки.
Каймак
вершки з пряженого охолодженого молока; сир з таких вершків.
Какао
1. Вид вічнозелених дерев з роду Theobroma сімейства Мальвових (Malvaceae) — шоколадне дерево. Походить з субекваторіальних регіонів Південної Америки, культивується по всьому світу в тропіках обох півкуль заради одержання насіння, використовуваних в кондитерській промисловості і медицині. 2. Насіння дерева какао і отримуваний з них порошок. 3. Напій з відповідного порошка.
Кактуси
родина дводольних багаторічних рослин. Деревовидні, кущоподібні чи ліаноподібні форми, зрідка — невисокі дерева. Поширені переважно в тропічних і субтропічних пустелях Америки. Плоди й молоді пагони деяких К. їстівні. Культивують як декоративні кімнатні й оранжерейні рослини.
Кальцоне
пиріг, що є закритою формою піци, виготовлений у вигляді півмісяця.
Камаірітя
японський чай, який готується шляхом обжарювання на сковороді при високій температурі; виробляється у вигляді гранул або плоских листків.
Камамбер
французький м'який сир з непастеризованого коров'ячого молока, під час приготування якого покривається характерною білою пліснявою і має специфічний різкий запах. Назва походить від однойменного села у Нормандії.
Канделябр
великий свічник з розгалуженнями для свічок чи електричних ламп.
Канотьє
французький солом'яний капелюх жорсткої циліндричної форми з прямими полями, оздоблений кольоровою стрічкою. Були популярні в кінці ХІХ — на початку ХХ століть серед любителів катання на човнах, звідки й назва.
Кант (1)
1. Кольоровий шнурок або вузька смужка тканини іншого кольору, яку вшивають у борти, у шви одягу; облямівка, рубець, край, берег, ільтиця. 2. Ребро, пруг дошки, бруса тощо.
Капрезе
салат з томатів, сиру «Моцарелла», оливкової олії холодного віджиму та базиліка.
Капучино
кавовий напій на основі еспресо з додаванням молока і молочної піни.
Карвінг
мистецтво художнього вирізання з овочів і фруктів, а також з дерева, льоду і каміння.
Каре
1. У 17-19 ст. бойове шикування піхоти у вигляді чотирикутника (фронтом назовні), головним чином для відбивання атак кінноти. 2. Те, що має форму чотирикутника. 3. Зачіска середньої довжини з прямою чілкою і волоссям, симетрично вистиженим нижче вух.
Карпачо
1. Страва (холодна закуска) з тонко нарізаних шматочків сирого м'яса, приправлених оливковою олією з оцетом або лимонним соком. 2. У широкому розумінні — будь-які сирі тонко нарізані продукти харчування (м'ясо, риба, морепродукти, овочі).
Кашне
хустка чи шарф, що одягають на шию.
Кашпо
декоративна посудина для квіткового горщика.
Квілінг
техніка виготовлення художніх композицій із завитків смужок паперу.
Кеди
спортивне взуття. Від марки «Keds» компанії U.S. Rubber.
Кекс
кондитерський виріб у формі чотирикутного хлібця зі здобного тіста з ізюмом.
Кефір
кисломолочний напій, заквашений при допомозі спеціального грибка.
Кешью
назва кількох видів тропічних дерев родин сумахових і мелієвих, родом з північно-східної Бразилії. Дають цінну деревину, олії та камеді. Плоди А. містять велику кількість вітамінів С і В, а горіхи, що містяться в ньому, споживаються у їжу після обсмаження, в процесі якого знищуються залишки смолянистих речовин. Інші назви — акажу, індійський горіх.
Килим
тканий виріб з кольорової вовни, шовку, бавовняної або лляної пряжі, як правило, прикріплений до підкладки, для покриття поверхонь з декоративною або практичною метою.
Кишмиш
група безнасінних сортів винограду без насіння, а також сушені ягоди з них.
Ківі (2)
плід китайської ліани роду Актинідія. Вирощується у регіонах із субтропічним кліматом. Назва походить від найменування фірми Kiwi, яка першою зайнялась реалізацією цієї ягоди у промислових масштабах.
Кімоно
1. Японський національний верхній одяг у вигляді халата з широкими рукавами і полами, які загортають зліва направо. 2. Широка жіноча сукня з особливим кроєм рукава.
Кольрабі
овочева рослина роду капуста. Відрізняється високим вмістом вітаміну С. Вирощують переважно в Західній Європі, Америці, Передній Азії.
Компонент
1. Складова частина чогось, складник. 2. Корисний К. — хімічний елемент або природна сполука (мінерал), для одержання яких добувається корисна копалина.
Консистенція
1. фіз. ступінь в'язкості або густини напівтвердих-напіврідких речовин (мастил, мила, фарб, будівельних розчинів тощо). 2. мед. Загальний стан організму або окремого органу з точки зору його міцності.
Консоме
освітлений і сильно посолений курячий або яловичий бульйон.
Коньяк
міцний алкогольний напій, який виробляється з певного сорту винограду. Назва походить від міста Коньяк у департаменті Шаранта, Франція. Географічні межі місцевості, в якій допускається виробництво К., технологія його виробництва і сама назва «Коньяк» строго визначені законодавчо.
Котлета
1. Шматок м'яса на кісточці. 2. М'ясна страва з фаршу у вигляді невеликої приплюснутої кульки, обсмаженої в сухарях і жиру.
Кофеїн
алкалоїд, що міститься в листках чаю, в зернах кави тощо (одержують синтетично). У рослинах кофеїн відіграє роль природнього пестициду, який паралізує та вбиває комах-паразитів. Застосовують при серцево-судинній недостатності, спазмах судин головного мозку, гіпотонії тощо як тонізуючий засіб.
Краватка
1. Першочергово — шийна хустина, яку хорватські військові пов'язували навколо шиї для закріплення коміру сорочки. 2. Аксесуар одягу у вигляді смужки тканини, зав'язаної навколо шиї.
Кранахан
традиційний шотландський десерт з суміші збитих вершків, віскі, меду, малини і обсмажених вівсяних пластівців.
Крем
начинка і оздоблення для кондитерських виробів, виготовлена із вершків або вершкового масла з цукром та іншими інгредієнтами.
Крокети
кулінарна страва циліндричної або округлої форми з м'ясного фаршу або овочів, обвалених в сухарях і обсмажених у фритюрі.
Кросовер
1. Художній твір (книга, фільм, комп'ютерна гра та ін.) або окремий його сюжет, в якому змішуються елементи (персонажі, локації та ін.) двох (або більше) незалежних творів. 2. Автомобіль підвищеної прохідності, щось середнє між легковиком, позашляховиком і міні-фургоном.
Крохмаль
вуглевод, що складається з великої кількості з'єднаних між собою лінійних ланцюжків молекул глюкози. Аморфний порошок білого кольору, без запаху, нерозчинний в холодній воді або спирті. Залежно від рослини, К. містить від 20 до 25% амілози і від 75 до 80% амілопектину.
Круасан
кондитерський виріб у формі півмісяця з листкового або дріжджового тіста; рогалик.
Кулінарія
1. Мистецтво приготування страв; куховарство, кухарство, кухарювання. 2. Страви. 3. Магазин, що торгує товарами для приготування їжі, напівфабрикатами.
Кулон (2)
жіноча прикраса з дорогоцінного каменю або іншого матеріалу на ланцюжку, яку носять на шиї.
Кумис
напій з кобилячого (рідше верблюжого або коров'ячого) молока, заквашеного особливими молочнокислими бактеріями й дріжджами. Споживають як харчовий продукт. Має лікувальні властивості.
Курага
сушені без кісточок абрикоси.
Куртина
1. Грядка для квіткових або інших рослин, обкладена дерном. 2. Окрема ділянка лісу або саду. 3. Ділянка, засаджена одним сортом винограду. 4. Група дерев і кущів однієї породи в мішаному лісонасадженні. 5. військ., заст. Частина фортечного валу між двома бастіонами.
сорт дорогого японського чаю, який збирається ранньою весною.
Ґанок
крите крильце, рундук при вхідних дверях, під'їзд.
Декоративний
той, що прикрашає або служить для прикраси, оздоблення; мальовничий, зовнішньо ефектний; Д-е мистецтво — різновид живопису і скульптури; Д-і рослини — численна група культурних й дикоростучих рослин.
Декупаж
декоративна техніка вирізання візерунків із різних матеріалів (папір, тканина і т. п.) і наклеювання їх на поверхню, що декорується, у поєднанні з фарбуванням чи позолоченням. Відома у Європі з XV століття (Німеччина).
Десерт
ласощі, солодощі, фрукти і т. ін., які подають наприкінці обіду.
Джентрифікація
оновлення і перепланування будівель та окремих районів міста з метою надання їм більшої привабливості з точки зору потенційних жителів та інвесторів.
Драґет
шерстяна тканина.
Драже
1. Сорт дрібних цукерок, вкритих глянцевою захисною оболонкою. 2. Тверда дозована форма ліків, вкрита захисною оболонкою.
Драп
важка, подвійна, цупка вовняна або напіввовняна тканина складного переплетення з пряжі апаратного (суконного) прядіння.
Дредлоки
зачіска у вигляді довгих заплетених пасм волосся, які, відростаючи, зберігають свою форму; дреди. Характерна для деяких народів (кельти, ацтеки, германці), релігійних культів (назореї, копти) і субкультур.
Дреліх
грубе полотно.
Дрель
інструмент для свердління отворів у металах, деревині тощо.
Дрен
підземний штучний водотік (труба) для відведення зайвої води з грунту.
Дрена
підземний штучний водотік (труба) для відведення зайвої води з грунту; дрен.
Дренаж
1. Гумова, пластмасова або скляна трубка а отворами для виведення вмісту хвороботворних утворів і саме виведення. 2. Система заходів, спрямованих на відведення води з грунту.
Едельвейс
рід багаторічних трав'янистих рослин родини складноцвітих сімейства Айстрових. Налічує 40 видів. Поширені у горах Європи і Азії. Вирощують як декоративну рослину. Інші назви — білотка, леонтоподіум.
Езотерика
сукупність понять, вчень, вірувань, основний зміст яких прихований від звичайних людей і доступний лише посвяченим, що пройшли через певні обряди та володіють певним ступенем пізнання. Інша назва — езотерія.
Еклер
заварне тістечко з кремом усередині.
Екстерн
особа, що складає екзамени в навчальному закладі, не навчаючись у ньому.
Екстравагантний
той, що привертає увагу своєю незвичайністю, виділяється чимось, що не відповідає загальноприйнятим звичаям, нормам, моді.
Епонж
різновид штучної тканини. Використовують для виготовлення одягу.
Ескімо
морозиво в шоколаді на паличці. Товарний знак «Eskimo Pie» компанії Nestle.
Еспресо
кавовий напій, приготовлений шляхом пропускання гарячої водяної пари під тиском через контейнер із жареною і меленою кавою. Існує багато різновидів приготування Е.: Е.-лунго — Е. розведено удвоє гарячою водою (інша назва — американо), Е.-рістретто — на той же об'єм кави подається удвічі менша порція води, Е.-допіо — на той же об'єм води додається удвічі більша порція кави, Е.-макіято — Е. з додаванням зпіненого молока, Е.-романо — Е. з додаванням цедри лимону, Е.-корето — Е. з додаванням лікеру або коньяку, Е.-кон панна — Е. зі збитими вершками.
Етикетка
1. Ярлик, товарний знак, що його наклеюють на товар або упаковку. На Е. зазначається виготовлювач, назва товару, ціна. 2. Підпис під експонатом у музеї або на виставці.
Жабо
1. Прикраса, оздоблення з мережива або легкої тканини на жіночому одязі, а також мереживна або муслінова нашивка з оборками на чоловічій сорочці. 2. Широка чоловіча краватка з бантом.
Желатин
суміш білкових речовин тваринного походження. Застосовують у харчовій промисловості, медицині тощо.
Желе
1. Солодка страва з соків овочів або фруктів, молока тощо, до яких додано желатину, щоб вони загусли. 2. Холодець з риби або м'яса.
Жирандоль
1. Фігурний світильник для кількох свічок, місця кріплення яких розташовані по колу. 2. Фонтан на декілька струменів, розміщених по колу. 3. Жіноча прикраса з брильянтів з підвісками.
Жупан
1. Титул південнослов'янських вельмож, правителів округу чи провінції; граф. 2. Начальник, голова жупи. 3. У сучасній Хорватії — керівник основної адміністративно-територіальної одиниці, жупанії. 4. Верхній чоловічий або жіночий одяг нижче колін. У XVII —XVIII ст. — частина святкового костюма заможної козацької старшини, шляхти та міщан.
Ікебана
1. Мистецтво складати з квітів, рослин, гілок букети, художні композиції, часом з символічним значенням. 2. Вази для цих букетів, композицій.
Імбир
1. Тропічна трав'яниста рослина, м'ясисте кореневище якої багате ефірними оліями. 2. Прянощі, виготовлені з цього кореневища.
Імпозантний
показний, здатний привертати увагу зовнішнім виглядом, манерами; поважний, статечний, презентабельний, солідний.
Імпонувати
викликати повагу, подобатися, справляти добре враження.
Інґредієнти
1. Складова частина хімічної сполуки або суміші. 2. Види однорічних рослин, що ростуть на вільних місцях між постійними компонентами рослинного угруповання (фітоценозу).
Інжир
1. Субтропічне плодове дерево роду фікус родини шовковицевих; смаківниця, смоква. Культивують у субтропічних країнах. 2. Солодкий м'ясистий плід цього дерева, що вживається, як правило, сушеним; фіга, смоква, винна ягода.
Інкрустація
1. Розділ декоративно-ужиткового мистецтва. 2. Прикраси, оздоблення з платівок або шматочків різного матеріалу (золота, срібла, кості, дерева, перламутру), що їх врізають врівень з поверхнею предмета; твір, виконаний таким способом.
Ірокез
зачіска з виголеними обома сторонами голови і залишеною посередині смугою довгого волосся, зафіксованого вертикально. Названа за іменем індіанського племені, представники якого наче б то носили подібну зачіску (насправді ірокези голили голову наголо, залишаючи на потилиці пучок волосся, а подібну зачіску мали представники племені шауні). І. є культовою для таких субкультур, як панки і готи.
Ічиги
високі чоботи з м'якої шкіри або кольорового сап'яну, інколи з м'якою підошвою (тоді їх носять з шкіряними калошами).
Йогурт
кисло-молочний продукт з коров'ячого молока, заквашеного з додаванням спеціальних бактерій і фруктових есенцій.
Йогуртер
йогуртний продукт, який виготовляється за тією ж технологією, що і йогурт, але з додатковою термічною обробкою для досягнення більших (до 40 діб) термінів зберігання.
Йохімбе
вічнозелене дерево сімейства маренові, що росте в тропічних лісах Західної Африки. Кора, яка містить 0,5-1,5% алкалоїдів, в основному похідних індолу, служить сировиною для отримання йохімбіна, котрий використовують при виробництві афродизіаків, біологічно активних добавок ддя харчування спортсменів та антиседативних ліків.
К'янті
італійське сухе червоне вино, що виробляється в регіоні Тоскана і має категорію «назви, контрольованої за походженням». Найбільше цінуються вина, вироблені з винограду, вирощеного на території «К'янті Класіко» (Chianti Classico).
Кабінет
1. Кімната у будинку чи квартирі для занять, ділових розмов і т. ін. 2. розм. Комплект меблів для такої кімнати. 3. Спеціально обладнане лікарське приміщення. 4. Уряд ряду країн, що складається з міністрів.
Кабусетя
вид японського чаю сентя.
Кава
1. Рід вічнозелених рослин сімейства маренові з ряду тирлечецвіті. У дикому вигляді поширені в нагір'ях тропічної Африки і Азії 2. Напій, що виготовляється зі смажених плодів (бобів) кавового дерева.
Кагор
1. Сорт сухого червоного десертного вина; за назвою французького міста Кагор (Каор), в регіоні якого це вино виробляється. 2. В Україні — кріплене десертне червоне вино, приготовлене з винограду методом теплової обробки.
Каймак
вершки з пряженого охолодженого молока; сир з таких вершків.
Какао
1. Вид вічнозелених дерев з роду Theobroma сімейства Мальвових (Malvaceae) — шоколадне дерево. Походить з субекваторіальних регіонів Південної Америки, культивується по всьому світу в тропіках обох півкуль заради одержання насіння, використовуваних в кондитерській промисловості і медицині. 2. Насіння дерева какао і отримуваний з них порошок. 3. Напій з відповідного порошка.
Кактуси
родина дводольних багаторічних рослин. Деревовидні, кущоподібні чи ліаноподібні форми, зрідка — невисокі дерева. Поширені переважно в тропічних і субтропічних пустелях Америки. Плоди й молоді пагони деяких К. їстівні. Культивують як декоративні кімнатні й оранжерейні рослини.
Кальцоне
пиріг, що є закритою формою піци, виготовлений у вигляді півмісяця.
Камаірітя
японський чай, який готується шляхом обжарювання на сковороді при високій температурі; виробляється у вигляді гранул або плоских листків.
Камамбер
французький м'який сир з непастеризованого коров'ячого молока, під час приготування якого покривається характерною білою пліснявою і має специфічний різкий запах. Назва походить від однойменного села у Нормандії.
Канделябр
великий свічник з розгалуженнями для свічок чи електричних ламп.
Канотьє
французький солом'яний капелюх жорсткої циліндричної форми з прямими полями, оздоблений кольоровою стрічкою. Були популярні в кінці ХІХ — на початку ХХ століть серед любителів катання на човнах, звідки й назва.
Кант (1)
1. Кольоровий шнурок або вузька смужка тканини іншого кольору, яку вшивають у борти, у шви одягу; облямівка, рубець, край, берег, ільтиця. 2. Ребро, пруг дошки, бруса тощо.
Капрезе
салат з томатів, сиру «Моцарелла», оливкової олії холодного віджиму та базиліка.
Капучино
кавовий напій на основі еспресо з додаванням молока і молочної піни.
Карвінг
мистецтво художнього вирізання з овочів і фруктів, а також з дерева, льоду і каміння.
Каре
1. У 17-19 ст. бойове шикування піхоти у вигляді чотирикутника (фронтом назовні), головним чином для відбивання атак кінноти. 2. Те, що має форму чотирикутника. 3. Зачіска середньої довжини з прямою чілкою і волоссям, симетрично вистиженим нижче вух.
Карпачо
1. Страва (холодна закуска) з тонко нарізаних шматочків сирого м'яса, приправлених оливковою олією з оцетом або лимонним соком. 2. У широкому розумінні — будь-які сирі тонко нарізані продукти харчування (м'ясо, риба, морепродукти, овочі).
Кашне
хустка чи шарф, що одягають на шию.
Кашпо
декоративна посудина для квіткового горщика.
Квілінг
техніка виготовлення художніх композицій із завитків смужок паперу.
Кеди
спортивне взуття. Від марки «Keds» компанії U.S. Rubber.
Кекс
кондитерський виріб у формі чотирикутного хлібця зі здобного тіста з ізюмом.
Кефір
кисломолочний напій, заквашений при допомозі спеціального грибка.
Кешью
назва кількох видів тропічних дерев родин сумахових і мелієвих, родом з північно-східної Бразилії. Дають цінну деревину, олії та камеді. Плоди А. містять велику кількість вітамінів С і В, а горіхи, що містяться в ньому, споживаються у їжу після обсмаження, в процесі якого знищуються залишки смолянистих речовин. Інші назви — акажу, індійський горіх.
Килим
тканий виріб з кольорової вовни, шовку, бавовняної або лляної пряжі, як правило, прикріплений до підкладки, для покриття поверхонь з декоративною або практичною метою.
Кишмиш
група безнасінних сортів винограду без насіння, а також сушені ягоди з них.
Ківі (2)
плід китайської ліани роду Актинідія. Вирощується у регіонах із субтропічним кліматом. Назва походить від найменування фірми Kiwi, яка першою зайнялась реалізацією цієї ягоди у промислових масштабах.
Кімоно
1. Японський національний верхній одяг у вигляді халата з широкими рукавами і полами, які загортають зліва направо. 2. Широка жіноча сукня з особливим кроєм рукава.
Кольрабі
овочева рослина роду капуста. Відрізняється високим вмістом вітаміну С. Вирощують переважно в Західній Європі, Америці, Передній Азії.
Компонент
1. Складова частина чогось, складник. 2. Корисний К. — хімічний елемент або природна сполука (мінерал), для одержання яких добувається корисна копалина.
Консистенція
1. фіз. ступінь в'язкості або густини напівтвердих-напіврідких речовин (мастил, мила, фарб, будівельних розчинів тощо). 2. мед. Загальний стан організму або окремого органу з точки зору його міцності.
Консоме
освітлений і сильно посолений курячий або яловичий бульйон.
Коньяк
міцний алкогольний напій, який виробляється з певного сорту винограду. Назва походить від міста Коньяк у департаменті Шаранта, Франція. Географічні межі місцевості, в якій допускається виробництво К., технологія його виробництва і сама назва «Коньяк» строго визначені законодавчо.
Котлета
1. Шматок м'яса на кісточці. 2. М'ясна страва з фаршу у вигляді невеликої приплюснутої кульки, обсмаженої в сухарях і жиру.
Кофеїн
алкалоїд, що міститься в листках чаю, в зернах кави тощо (одержують синтетично). У рослинах кофеїн відіграє роль природнього пестициду, який паралізує та вбиває комах-паразитів. Застосовують при серцево-судинній недостатності, спазмах судин головного мозку, гіпотонії тощо як тонізуючий засіб.
Краватка
1. Першочергово — шийна хустина, яку хорватські військові пов'язували навколо шиї для закріплення коміру сорочки. 2. Аксесуар одягу у вигляді смужки тканини, зав'язаної навколо шиї.
Кранахан
традиційний шотландський десерт з суміші збитих вершків, віскі, меду, малини і обсмажених вівсяних пластівців.
Крем
начинка і оздоблення для кондитерських виробів, виготовлена із вершків або вершкового масла з цукром та іншими інгредієнтами.
Крокети
кулінарна страва циліндричної або округлої форми з м'ясного фаршу або овочів, обвалених в сухарях і обсмажених у фритюрі.
Кросовер
1. Художній твір (книга, фільм, комп'ютерна гра та ін.) або окремий його сюжет, в якому змішуються елементи (персонажі, локації та ін.) двох (або більше) незалежних творів. 2. Автомобіль підвищеної прохідності, щось середнє між легковиком, позашляховиком і міні-фургоном.
Крохмаль
вуглевод, що складається з великої кількості з'єднаних між собою лінійних ланцюжків молекул глюкози. Аморфний порошок білого кольору, без запаху, нерозчинний в холодній воді або спирті. Залежно від рослини, К. містить від 20 до 25% амілози і від 75 до 80% амілопектину.
Круасан
кондитерський виріб у формі півмісяця з листкового або дріжджового тіста; рогалик.
Кулінарія
1. Мистецтво приготування страв; куховарство, кухарство, кухарювання. 2. Страви. 3. Магазин, що торгує товарами для приготування їжі, напівфабрикатами.
Кулон (2)
жіноча прикраса з дорогоцінного каменю або іншого матеріалу на ланцюжку, яку носять на шиї.
Кумис
напій з кобилячого (рідше верблюжого або коров'ячого) молока, заквашеного особливими молочнокислими бактеріями й дріжджами. Споживають як харчовий продукт. Має лікувальні властивості.
Курага
сушені без кісточок абрикоси.
Куртина
1. Грядка для квіткових або інших рослин, обкладена дерном. 2. Окрема ділянка лісу або саду. 3. Ділянка, засаджена одним сортом винограду. 4. Група дерев і кущів однієї породи в мішаному лісонасадженні. 5. військ., заст. Частина фортечного валу між двома бастіонами.