1. Страва (холодна закуска) з тонко нарізаних шматочків сирого м'яса, приправлених оливковою олією з оцетом або лимонним соком. 2. У широкому розумінні — будь-які сирі тонко нарізані продукти харчування (м'ясо, риба, морепродукти, овочі).